本中心是四川唯一一家研究火锅技术的专业机构。成立于2002年初，拥有固定资产上百万。
由数名有20年以上火锅经验的资深大厨组成，其技术力量雄厚，研究锅品全面，所开发的锅品均能代表四川最高水平，现已开发有麻辣火锅、跷脚牛肉、冷锅鱼、山药鸡、泡椒兔、香辣排骨、风味羊排、海鲜火锅野生菌火锅、烤鸭火锅、鹅掌火锅、鲍鱼火锅、豆花火锅等上百种四川流行及新创火锅。
同时本中心对四川小吃及凉卤菜和四川泡菜的制作技术有独到的见解。现已在全国数省市发展了二十余家技术合作单位。
开业8年来，已有数百名学员到本中心学习火锅技术，遍及韩国、台湾、香港、新加坡、马来西亚及大陆各省市地区。
